Kategorie: Bajuwarische Speisen

Weißwurst Frevel?

Schon die Weißwurst-Suppe ist nicht in jedem bajuwarischen Haushalt gleichermaßen bekannt und geleibt. Was die Weißwurst angeht, ist der Bajuware ein Purist: Man darf sie auf zwei Arten essen, aber biitschö ned weiterverarbeiten zu irgendeinem Schmarrn. Und neumodisches Zeug mit Gemüse und so … wer weiß, was da noch...

Hauptstadtflair

Wenn mein Opa „Hauptstadt“ gesagt hat, dann war klar, was er meinte. Hätte er die BRD-Hauptstadt gemeint, hätte er – mit erkennbar despektierlichem Unterton – „Bonn“ gesagt. Und dabei hätte immer etwas davon mitgeschwungen, dass „die“ das ned so richtig im Griff ha’m. „Die“ waren ganz wichtig. Das waren...

Woi’s lecker is, gell?

Moment, die Du nicht verstehst. Da bekommst du eine Mail und in der steht „[….] ihre Bücher gelesen und finde sie ganz toll – aber ich verstehe wirklich nicht, dass die Ermittler die ganze Zeit essen müssen! […] Warum ist das so? Es gibt Momente, die sind wirklich schwierig....

Kartoffelkäse – kennst‘ des?

Gestatten: Einen Blick in Oberhubers Küche. Obazda, Schnittlingsbrezen, Bier und Krautwickerl – das kennt die Welt aus blauweißen Gefilden. Kartoffelkäse ist eine Delikatesse, die man oberhalb von Rosenheim schon nur noch selten zu finden scheint. Dabei ist das irre lecker! Was braucht es? (Für 4 Personen) 400 g Kartoffeln...